西湖醋鱼
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作者：
味洲吃货
西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。 鱼肉嫩美酸甜，风味独特，这道有故事的美味值得一品。
用料
鲈鱼
1条
姜片
10g
油
10g
我厨西湖醋鱼汁
1包
西湖醋鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼洗净备用，取2片姜片切成姜末备用;
步骤 2
锅中放入500g水和姜片大火烧开转中火；
步骤 3
鲈鱼对半片开，在没有骨头那片背部切上一刀，在有鱼骨的那一边背部切5刀以上方便入味；
步骤 4
把鱼放入姜水中，中小火烫煮约8分钟，至用筷子能轻易插入鱼身时，即可出锅沥干水分装盘；
步骤 5
锅中下10g油（约一汤匙），倒入西湖醋鱼汁烧热后浇在鱼身上，撒上姜末即可。
菜谱创建时间：2016-07-29 17:07:40